Az 1989-ben alakult Royal Tokaji Borászat a borvidék legmeghatározóbb pincészetei közé tartozik. A kezdetektől egyik legfontosabb értékként kezelte a kiváló, történelmi első osztályú termőterületeket, melyek a kiemelkedő minőségű, egyedi borok készítését biztosítják. A borászat a rendszerváltás után 1990-ben elsőként készített dűlőszelektált aszút, mely kizárólag egy dűlőterületről származó szőlők termését tartalmazza. Jelenleg a pincészet a következő első osztályú dűlőkről készít kiváló évjárat esetén dűlőszelektált borokat: a mádi Nyulászó, Szent Tamás és a Betsek dűlőkről, illetve a tarcali Mézes Mály területről.

A Royal Tokaji díjnyertes borai a hagyományos tokaji borkészítési technológián alapulnak, de magukban hordozzák a modern technológiák előnyös tulajdonságait is. A Royal Tokaji Borászat vezető szerepet játszott e legendás magyar borok újjászületésében, mely a világhírű borszakíró és a borászat egyik alapító tagja, Hugh Johnson szavaival élve „még az imádkozó angyalokat is megénekelteti”.