(Magyar) Demeter Zoltán Pincészet
Tokaj
Demeter Zoltán
Demeter Zoltán
borász

Pincészetemet azzal a céllal alapítottam 1996-ban, hogy a tokaji borok és termőhelyek újrafelfedezésének és megismertetésének közvetlenül is részese lehessek.

A szakmai alapokat részben Budapesten a Kertészeti Egyetemen, részben az Egyesült Államokban, Nagy-Britanniában és Franciaországban szereztem meg. 1993-tól vettem részt Tokaj-Hegyalja életében különböző külföld tulajdonú borászatok elindításában és működtetésében vállalt feladatokkal. Vállalkozásom első éveiben a sátoraljaújhelyi családi gazdaságunk Boda dűlőben lévő szőlőjéből, pincénk hagyományos eszközeivel készítettem bort.

A következő években Tokaj-Hegyalja különböző részein vásároltam szőlőterületeket. Tokajban a Szerelmi, Mádon a Veres, Becsek és Ősz-hegy, Rátkán a Hold-völgy és Új-hegy, valamint Bodrogkeresztúron a Kakas és Lapis dűlőkben. Jelenleg 5 település határában, 9 dűlőben, közel 7 hektáron gondozok szőlőskerteket. Tokaj belvárosában, egy 1790-ben épült műemlék ház pincéjében erjesztem és érlelem boraimat. Lehetőségeimet kihasználva törekszem a különböző dűlőkből dűlőszelektált tételeket készíteni. Boraimat három változatban készítem, melyeken keresztül legtisztábban közvetíthető véleményem szerint az az egyediség, mely a borvidéket jellemzi. Ezek a száraz borok, a Főborok és az Aszúborok. A szőlők tudatos hozamkorlátozásával, a lehető legpontosabb érettség megértésével, a termőhelyek változatosságának és gazdagságának megmutatásával próbálom támogatni Tokajt, a világ bortérképére való visszakerülésében.

(Magyar) Birtokbor – Furmint, Hárslevelű
2022
száraz
0,75 l
1,5 dl
2.000 Ft
1 üveg
11.000 Ft
Vinotéka
8.400 Ft
Birtokbor – Late Harvest
2020
édes
0,375 l
1 dl
1.400 Ft
1 üveg
9.000 Ft
Vinotéka
7.750 Ft
Dűlőszelektált – Veres Furmint
száraz
2021
0,75 l
1 dl
3.000 Ft
1 üveg
14.900 Ft
Vinotéka
9.800 Ft
Dűlőszelektált – Szerelmi Hárslevelű
száraz
2019
0,75 l
1 üveg
14.900 Ft
Vinotéka
9.800 Ft
Dűlőszelektált – Ősz-Hegy Sárgamuskotály
száraz
2020
0,75 l
1 üveg
14.900 Ft
Vinotéka
9.800 Ft
Eszter Szamorodni
133g/l cukor
2021
0,5 l
1 dl
3.500 Ft
1 üveg
16.500 Ft
Vinotéka
10.800 Ft
Pezsgő – Rosé Brut (MT) (furmint + CF)
száraz
2020
0,75 l
1 üveg
14.900 Ft
Vinotéka
9.800 Ft
Pezsgő – Hárs Brut (MT)
száraz
2021
0,75 l
1 üveg
14.900 Ft
Vinotéka
9.800 Ft
Pezsgő – Extra Brut
száraz
2021
0,75 l
1 üveg
14.900 Ft
Vinotéka
9.800 Ft