Demeter Zoltán Pincészet
Tokaj
Demeter Zoltán
Demeter Zoltán
borász

Pincészetemet azzal a céllal alapítottam 1996-ban, hogy a tokaji borok és termőhelyek újrafelfedezésének és megismertetésének közvetlenül is részese lehessek.

A szakmai alapokat részben Budapesten a Kertészeti Egyetemen, részben az Egyesült Államokban, Nagy-Britanniában és Franciaországban szereztem meg. 1993-tól vettem részt Tokaj-Hegyalja életében különböző külföld tulajdonú borászatok elindításában és működtetésében vállalt feladatokkal. Vállalkozásom első éveiben a sátoraljaújhelyi családi gazdaságunk Boda dűlőben lévő szőlőjéből, pincénk hagyományos eszközeivel készítettem bort.

A következő években Tokaj-Hegyalja különböző részein vásároltam szőlőterületeket. Tokajban a Szerelmi, Mádon a Veres, Becsek és Ősz-hegy, Rátkán a Hold-völgy és Új-hegy, valamint Bodrogkeresztúron a Kakas és Lapis dűlőkben. Jelenleg 5 település határában, 9 dűlőben, közel 7 hektáron gondozok szőlőskerteket. Tokaj belvárosában, egy 1790-ben épült műemlék ház pincéjében erjesztem és érlelem boraimat. Lehetőségeimet kihasználva törekszem a különböző dűlőkből dűlőszelektált tételeket készíteni. Boraimat három változatban készítem, melyeken keresztül legtisztábban közvetíthető véleményem szerint az az egyediség, mely a borvidéket jellemzi. Ezek a száraz borok, a Főborok és az Aszúborok. A szőlők tudatos hozamkorlátozásával, a lehető legpontosabb érettség megértésével, a termőhelyek változatosságának és gazdagságának megmutatásával próbálom támogatni Tokajt, a világ bortérképére való visszakerülésében.

Birtokbor – Furmint, Hárslevelű
2019 · száraz · 0,75 l
1,5 dl
1.800 Ft
1 üveg
9.000 Ft
Vinotéka
5.750 Ft
Birtokbor – Late Harvest
2020 · édes · 0,375 l
1 dl
1.400 Ft
1 üveg
9.000 Ft
Vinotéka
7.750 Ft
Dűlőszelektált – Kakas Furmint
2017 · 0,75 l
1 üveg
14.500 Ft
Vinotéka
8.900 Ft
Dűlőszelektált – Szerelmi Hárslevelű
2018 · 0,75 l
1 üveg
14.500 Ft
Vinotéka
8.900 Ft
Dűlőszelektált – Ősz-Hegy Sárgamuskotály
2020 · 0,75 l
1 üveg
14.500 Ft
Vinotéka
8.900 Ft
Dűlőszelektált – Lapis Hárslevelű
2019 · 0,75 l
1 üveg
14.500 Ft
Vinotéka
8.900 Ft
Eszter Szamorodni
238 g/l cukor · 2016 · 0,375 l
1 üveg
19.000 Ft
Vinotéka
10.500 Ft
Anett Szamorodni
225 g/l cukor · 2018 · 0,5 l
1 üveg
22.900 Ft
Vinotéka
19.500 Ft
Aszú
170 g/l cukor · 2001 · 0,5 l
1 üveg
36.000 Ft
Vikotéka
23.500 Ft
Aszú
286 g/l cukor · 2016 · 0,375 l
1 üveg
46.000 Ft
Vikotéka
46.000 Ft
Pezsgő – Rosé Brut (MT) (furmint + CF)
non vintage · 0,75 l
4 cl
1 dl
1 üveg
13.000 Ft
Vinotéka
9.900 Ft
Pezsgő – Hárs Brut (MT)
non vintage · 0,75 l
1 üveg
13.000 Ft
Vinotéka
9.900 Ft
Pezsgő – Brut (60 hónapos seprőntartás)
2015 · 0,75 l
1 üveg
24.000 Ft
Vinotéka
14.900 Ft